Cadena de Formación de Emprendedores, Valnalon Educa

Proyecto COOL STYLE TAPES

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  Presentación

  Cuatro estudiantes de 2º curso de Cocina y Gastronomía, del CIFP de Hosteleria y turismo de Cartagena. Siendo los integrantes Cristina López Sánchez, Ángeles Tauste García, Sandra Muñoz Álvarez y Raquel Segovia Abenza. Nuestra idea de negocio sería integrar un establecimiento de tapas tradicionales deconstruidas y productos típicos de nuestra gastronomía presentados de forma innovadora.

  Diario

  9.- CONCLUSIONES.

  18-03-2011

  Aquí definiremos el análisis DAFO, en el que comprobamos la idoneidad de la idea y que es viable para un futuro.
   - Debilidades.
  Riesgos innovadores.
  Productos un poco más caros por costes de producción.
  
   - Amenazas.
  Competencia cercana.
  Clientela inadaptada.
  
   - Fortalezas.
  Originalidad innovadora.
  Decoración atractiva.
  Mayor beneficio.
  
   - Oportunidades.
  Lugar sin más negocios con ese tipo de productos, pero sí similares.
  Zona de tiendas.
  Atracción a clientes de nivel.
  
  
  Con esto concluimos que estaremos en un sitio con mucho tráfico de gente, los cuales tendrán hambre o sed de un momento a otro, como la decoración llama la atención no pasaremos desapercibidos, y, aunque seamos algo más caros por los costes de producción tampoco se nota mucho al bolsillo.

   

  8.- PLAN ECONÓMICO FINANCIERO.

  18-03-2011

  Para la inversión inicial, contando con el inmueble y todos lo elementos que nos harían falta para poder iniciar el funcionamiento de la empresa sería 110.000 €, de modo que la inversión inicial de cada miembro será de 20.000 €.Este dinero, lo conseguiríamos en parte con nuestros ahorros. Nos ahorrariamos el alquiler del local puesto que Ángeles dona el local. Parte de la maquinaria nos la prestaria los proveedores por lo tanto nos ahorrariamos pate del dinero dirigido para la maquinaria.

  
  El resto lo conseguiríamos con subvenciones y ayudas del Estado que serias los 30.000 € restantes.

  Nuestras previsiones para el primer año seran:

  -Entradas de dinero:

  Aportacion de socios: 80.000 €

  Ventas: 20.000 €

  Subencciones: 30.000 €

  Total: 130.000 €

  -Salidas de dinero:

  Gastos generales: 25.000 €

  Compra de materias primas: 8.000 €

  Salario: 74.400 €

  Seguridad Social: 15.600 €

  Compras de activos fijos: 66.500 €

  Impuestos: 2.500 €

  Publicidad: 600 €

  Total: 192.600 €

  Total de entradas menos saliidas: - 62.600 €

   

   

   

  6.- EL PLAN DE RECURSOS HUMANOS.

  17-03-2011

  Todos los socios de esta empresa ocuparán un cargo de responsabilidad. Por lo tanto el organigrama quedará unificado en poder.

  Se dividirán las áreas de cocina (Cristina), barra (Sandra), documentación (Ángeles) y limpieza y organización (Raquel).

  Para el área de cocina se contratará a un empleado, a parte de Cristina como cocinera y jefa de cocina, pues somos una Sociedad Laboral. De modo que se turnarán mañana y tarde.
  Para la zona de barra y mesas también se contratará a una persona más, de modo que se hará lo mismo que en cocina: turnos de mañana y tarde.
  La limpieza general se ocuparán Raquel y un marmitón que se contratará para la cocina.
  De toda la documentación y las compras se encargará Ángeles, que en sus ratos libres también ayudará en el local.
  En total, se contratarán, a parte de los socios, a 3 personas más.

   

  7.-ELECCIÓN DE FORMA JURÍDICA.

  17-03-2011

  Depués de hacer un debate sobre que forma jurídica ibamos a elegir, decidimos que la ibamos a emplear es la Sociedad Limitada Laboral ya que la reponsabilidad es limita por lo tanto no arriegamos nuestro patrimonio personal y laboral puesto que todos los socios son trabajadores de esta empresa.

  Tambien tuvimos en cuenta la financiacion inicial que debiamos hacer para ser una empresa de responsabilidad limitada y esta era mas asequible y estamos mas implicadas en la empresa.

   

  5.- LA LOCALIZACIÓN

  10-03-2011

  La ubicacion de nuestro negocio sera Cartagena en la zona de la Calle del Carmen ya que alli hay gran volumen de personas que van de compras y que no tienen ganas de una comida copiosa ya que despues seguiran con sus compras y apetece mas unas cuantas tapas varidas en vez de un plato pesado.
  El gran número de tiendas variadas nos asegura un volumen de clientela bastante bueno.
  

   

  4.- EL PLAN DE MARKETING.

  25-02-2011

  El nombre comercial de la empresa es CoolStyleTapes. Este nombre viene dado por el tipo de producto que ofrecemos.
  El logotipo es influenciado también por el nombre, por la decoración exterior e interior y por el producto, ya que la empresa se basa en el cómo vendemos el mismo.
  La empresa ofrecerá productos relativamente nuevos. Pues son tapas deconstruidas, con aspecto nuevo e innovador teniendo el sabor tradicional de siempre cambiando tan solo la presentación.
  El precio irá enlazado a la calidad del producto pero sin ser excesivo.
  Se pondrá publicidad en locales de hosteleria, pero de producto diferente, es decir, en locales dónde no se venda el mismo servicio, con folletos, también con la misma ambientación que el propio local y con la información de éste y tanto sus productos innovadores como los demás servicios que ofrece.
  La responsabilidad social de nuestra empresa será bastante alta, puesto que se reciclará todo lo reciclable y una vez al mes se darán cursos gratuitos de cocina, ya que su cocina está expuesta al público.
  

   

  3.- EL MERCADO.

  04-02-2011

  La empresa trabajará, en un principio, a nivel local. Más tarde, si la cosa prospera a nivel regional y así sucesivamente.
  Atraerá a gente joven y adultos con ganas de experimentar. Otra de las cualidades de la clientela será gente sofisticada y acomodada socialmente.
  

   

  2.- BREVE DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO.

  03-02-2011

  Partimos de la idea de un negocio de hosteleria.
  Este local sería un bar de tapas, cuyos productos son tapas tradicionales deconstruidas. Éstas serán por un precio módico, pero no barato, relacionando así la calidad-precio. Cada tapa irá con su bebida, pareciéndose a los bares de Andalucía.
  En resumen, la idea es coger lo tradicional y convertirlo, de forma que sea algo novedoso.
  La decoración del bar iría de la mano del producto que se oferta, siendo paredes, suelo, techo y cuadros de lo más moderno y estrabagante.

   

  1.- EQUIPO EMPRENDEDOR

  18-03-2011

  Somos cuatro alumnas del ciclo formatico de 2º de Cocina de Grado Medio de Cocina y Gastronomia. Estudiamos en el Centro Integrado Formativo Profesional de Hosteleria y Turismo de Cartagena (Murcia).
  Estas cuatro alumnas son:
  -Raquel Segovia Abenza. Es una chica de 20 años. Técnicas laborales: eficiencia. Aficiones: cocina italiana y mediterránea.
  -Cristina López Sánchez. Es una chica de 20 años que posee cultura oriental y conocimientos tecnológico. Sus aficiones estan relacionada la mayoria con la vida japonesa.
  -Ángeles Tauste García. Esta chica tiene 18 años. Sus competencias laborales son la creatividad y la organización. Las aficiones son la música, escritura y pintura.
  
  -Sandra Muñoz Álvarez. Tiene 20 años. Le gusta el cine escribir leer u algunos deportes. Su competencia es el ámbito social.
  

   

  Proyecto COOL STYLE TAPES

  Centro: CIFP CIFP HOSTELERÍA Y TURISMO

  Direccion: C/ INGENIERO DE LA CIERVA, CARTAGENA, 30203, Murcia, ESPAÑA

  Correo Electrónico: coolstyletapes@gmail.com

  Alumnos/as: 4

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